「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」（2024/05/07放送）で紹介されたフライパンで海日焼き風に作る豚丼のレシピです。
番組情報
番組名：ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日：2024/05/07
料理人：笠原将弘
材料（2人分）
- 豚肩ロース肉（生姜焼き用） 300g
- クレソン 1/2束
- ミョウガ 1個
- 長ネギ 1/4本
- ご飯 2杯分
- サラダ油 大さじ1
調味料
- 砂糖 大さじ2.5
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
- すりおろしニンニク 小さじ1/2
- コショウ 適量
- サラダ油 大さじ1/2
- 酢 大さじ1/2
- わさび 小さじ1/2
作り方
下準備
- クレソン1/2束の葉を摘む。
- ミョウガ1個をうす切りにする。
- ネギ1/4本を5ｃｍの白髪ねぎにする。（千切りにする）
① フライパンにサラダ油大さじ1を引いて中火で熱し、ひと口大に切った豚肩ロース肉300gを入れて両面に焼き目をつけたら一度取り出しておく。
② 同じフライパンをペーパータオルで綺麗に油を拭き取ってから砂糖大さじ2.5を入れ、中火にかけてキャラメル状になるまで加熱する。
③ 砂糖がキツネ色になったらお湯90mlをフライパンに加えてキャラベルをのばしたら、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、すりおろしニンニク小さじ1/2、コショウ適量を加えてトロっとするまで煮詰める。
④ 取り出しておいた豚肉を戻してタレと絡ませながら煮る。
⑤ クレソン、ミョウガ、ネギを水にさらして混ぜ合わせてから水気をよく切ったら、サラダ油大さじ1/2、酢大さじ1/2、わさび小さじ1/2を混ぜる。
⑥ 器にご飯を盛り豚肉とタレをかけたら【①】の香味野菜を乗せて完成。
