【土曜はナニする】麻婆もち

「土曜はナニする」(2023/01/07放送)で松本ゆうみさんがお餅を使ったアレンジレシピを紹介したのでまとめました。豆腐の代わりにお餅を使った麻婆餅です。

番組情報

番組名:土曜はナニする
放送日:2023/01/07
料理人:松本ゆうみ(料理研究家)

材料(2人分)

  • 切り餅 4個
  • 豚ひき肉 50g
  • 万能ねぎ 適量
調味料
  • ごま油 大さじ1
  • ショウガ 適量
  • ニンニク 適量
  • トウバンジャン 適量
  • 鶏がらスープ 少々
  • 焼肉のタレ 大さじ3

作り方

① 切り餅4個をそれぞれ6等分に切って豆腐のようにする。
② 胡麻油大さじ1を引いたフライパンにお餅を入れて約2分ずつ焼き色がつくまで両面を焼く

火を入れる前にごま油をお餅に馴染ませることでお餅同士がくっつきにくくなります。


③ お餅に火が通ったら別の皿に移し、同じフライパンで豚ひき肉50gを入れて半分くらい色が変わるまで炒めたら水150ml、ショウガ適量、ニンニク適量、豆板醬適量、鶏がらスープの素少々、焼肉のタレ大さじ3を加えて味を調えたらひと煮立ちさせる。
④ おいてあったお餅をフライパンに戻してひと煮立ちさせたらお皿に盛り付けて、お好みにで、ねぎ、ラー油、粉山椒を加えたら完成。

お餅のでんぷんでとろみが出るので片栗粉いらずです。

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