【ノンストップ】中山優馬の鯛のアクアパエリヤ レシピ

①　24センチのフライパンにアサリ250gと白ワイン100mlを入れ蓋をして強火にかけて、アサリの口が開くまで蒸す。
②　【①】をザルにあげてアサリとだし汁に分け、アサリの半分は身を外す。だし汁には水を加えて400mlにする。
③　フライパンにオリーブオイルを引いたらみじん切りニンニクを加え中火ににかけ、香りだが立ったらタマネギをくわえて半透明になるまで炒める。
④　米2合を加えて油が回るまで炒めたら【②】のだし汁とコンソメ小さじ1、塩小さじ1/2、コショウ少々を加えて混ぜ合わせたら、切った鯛、黄パプリカ、プチトマト8個、ブラックオリーブ8個を乗せて蓋をした状態で一度沸騰させたら弱火にして20分炊く。
⑤　炊きあがったら②で分けておいたアサリを戻して、直ぐに蓋をして蒸らす。

⑥　みじん切りしたパセリ、レモンのくし切り、アレーアイオリソースをトッピングして完成。

【カレーアイオリソース】
①　ザルにキッチンペーパーを引きヨーグルト100gをのせて水切りをする。
②　【①】とマヨネーズ大さじ2、すりおろしニンニク小さじ1/4、カレー粉小さじ1/4を混ぜ合わせる。