【男子ごはん】鶏団子と揚げ餅蕎麦

「男子ごはん」（2022/12/25放送）で鶏団子の出汁がきいたかけそばの年末年越しそばのアレンジレシピが紹介されたのでまとめました。

番組情報

番組名：男子ごはん
放送日：2022/12/25
料理人：栗原心平

材料（2人分）

調味料

①　鍋にかつおだし800ccを入れて火にかけて、沸いてきたら酒大さじ1、みりん大さじ1.5、塩小さじ1/2、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ4を加える。

甘めのつゆにすることで鶏団子と餅との相性がよくなります。

②　ボウルに鶏ひき肉200g、柚子胡椒適量、薄力粉小さじ1を加えて混ぜ合わせて、丸めて肉団子6個を作ったら【①】のつゆに入れて煮込んでいく。
③　長ネギ50gは2センチ幅に、切り餅2個は半分にきる。
④　180℃にの油でカットした餅とネギを素揚げする。

ネギは揚げすぎないのがおすすめ

⑤　別の鍋で蕎麦200gを表示時間通りに茹でたら軽く水で絞める。

完全に水でしめると温めなおさなくてはいけなくなるので、サッとしめます。

⑥　どんぶりにつゆと蕎麦を先に入れ、具材を盛り付けたら完成。