【相葉マナブ】油麩の丼

①　しいたけ4枚を、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、水80mlで軽くにたら、うす切りにする。
②　長ネギ1/4本を斜め切りにする。
③　油麩を輪切りにして、柔らかくなるまでお湯につけておく。
④　フライパンに【①】～【③】をいれてかつお出汁50ml、醤油大さじ1、みりん大さじ1を入れて火にかける。
⑤　油麩に味が染み込み、ネギがしんなりしたら溶き卵1個分を回しかけて半熟まで加熱する。
⑥　ご飯の上にのせて、紅ショウガをトッピングしたら完成。