【相葉マナブ】青山ぼこいのポテトサラダ レシピ

①　きゅうり1/3本、タマネギ1/4個をスライスして水にさらしておく。
②　じゃがいも6個の皮を剥き1cm幅の半月切りにする。

③　【②】を鍋に入れたら、ひたひたになる程度まで水を入れたら三温糖小さじ1強、コンソメ顆粒小さじ1/2を加えて中火で15分ほど煮る。
④　卵3個を沸騰したお湯にいれ9分茹でて固ゆでのゆで卵を作る。ゆで卵が出来たら白身と黄身に分けて白身は粗みじん切りにする。

⑤　ベーコン3枚を1cm幅に切り、油を引かずにフライパンでカリカリになるまで焼く。
⑥　【③】のジャガイモが茹で上がったら水を捨て、さらに火にかけてジャガイモの水分を飛ばして粉ふきいもにする。
⑦　【⑥】に【⑤】のベーコンを入れ、次に【④】のゆで卵の黄身を手で潰しながら入れ、次に粗みじん切りにした白身を加えたら数分置いて粗熱が取れるのを待つ。
⑧　【①】のきゅうりとタマネギをキッチンペーパーで包んで水分をしっかりと抜いたら【⑦】に加える。

⑨　【⑧】にマヨネーズ大さじ5と粗挽きコショウ適量を加え、ジャガイモがつぶれ過ぎないようにかき混ぜたら完成。