ドラマ【あたりのキッチン1話】関西風鶏みぞれうどんレシピ

①　水600mlに昆布（10×10cm）を入れて中火にかけて沸騰直前に昆布を取り出す。沸騰したらかつお節をひとつまみ（15g程度）入れて火を止める。鰹節が沈んだらキッチンペーパーなどで濾し、合わせ出汁の完成。
②　鶏もも肉1/2枚をひと口大に切る。
③　【①】の合わせ出汁を半分くらい違う鍋に移し【②】の鶏もも肉をゆでる。
④　鶏肉の色が変わったら塩ひとつまみ、みりん大さじ2を加えてさらに煮る。
⑤　鶏肉に火が通ったら一度取り出し、灰汁を取り除いてからサラシなどで濾す。

⑥　半分に分けておいた出汁と【⑤】の出汁を合わせてから醤油大さじ2を加え味を調える。
⑦　表示時間通りに茹でたうどんを器に盛り【⑥】のつゆをかけたら、取り出しておいた鶏肉と大根おろし、青ネギをトッピングしたら完成。