【相葉マナブ】厚切りポークジンジャー（生姜焼き）レシピ

①　鍋に酒大さじ1、みりん大さじ2、再仕込み醤油（またたまり醤油）大さじ1.5、おろしショウガ15g、大根おろし25gを入れて中火にかけて一度煮立たせたら火を止める。

②　豚ロース肉が反り返らないように筋切り（脂の部分に切り込みを入れる）したら、脂身の多い部分には✕印の切り込み（隠し包丁）を入れて火の通りをよくする。
③　【②】の肉に塩コショウで下味をつけたら小麦粉を両面にまぶす」
④　フライパンにラード100mlを入れ、中火で熱したら豚肉を入れて片面2分ずつ揚げ焼きにする。
⑤　肉に火が通ったらラードだけを捨て日本酒大さじ2を加えて、火にかけてアルコールをとばしたら【①】のタレを加えて味を絡ませたら完成。