ドラマ【きのう何食べた？】油淋鶏レシピ

①　鶏もも肉大1枚の肉の厚い部分に包丁を入れて元の2倍くらいの大きさにする。（観音開き）
②　ボウルに卵1個を溶き、醤油大さじ1、胡椒少々を混ぜ合わせて【①】の鶏もも肉を漬け置きする。途中で一回ひっくり返す。

③　カボチャを薄切りにして4枚分を切る。いんげん1/2袋のヘタを切り落としてから洗い、水気を拭き取る。
④　長ネギ1/2本と種を抜いた鷹の爪1本をみじん切りにし、チューブショウガ少々、チューブニンニク少々、醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ1.5を混ぜ合わせてタレを作っておく。
⑤　170℃に熱した油にカボチャから入れて2分揚げたら、インゲンを入れてさらに1分素揚げしたら油を切っておく。
⑥　下味の付いた鶏もも肉に満遍なく片栗粉をまぶし、170℃の油で7～9分じっくり揚げたら、油を切ってひと口大に切る。

⑦　洗って水気をきったレタスの上に揚げたカボチャ、インゲン、鶏肉を並べ【④】のタレをかけたら完成。