「家事ヤロウ」（2022/10/11放送）で平野レミさんの生涯名作レシピベスト10が紹介された10位の「台満餃子」をまとめました。
番組情報
番組名：家事ヤロウ
放送日：2022/10/11
料理人：平野レミ
台湾と怠慢さを掛け合わせたネーミングです。赤塚不二夫先生が名付け親とのことです。
材料
- 豚バラ 肉200g
- 長ネギ
- 餃子の皮 8枚
- ごま油 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1/2
- ショウガの搾り汁 小さじ1/2
- 紹興酒 大さじ1.5
- 醤油 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- 黒胡椒 少々
- 酢
- ラー油
- パクチー
作り方
① 両手に包丁を持って豚バラ肉200gを叩いてミンチにする。
② 長ネギをみじん切りにして大さじ2くらいの量にする。
③ ボウルに豚バラ肉、長ネギを入れ水大さじ2、ごま油小さじ1、片栗粉大さじ1/2を入れてよく揉み合わせる。
④ ショウガの搾り汁小さじ1/2を加える。
⑤ 紹興酒大さじ1.5、醤油小さじ1/2、塩小さじ1/4、黒胡椒少々を加えたら粘りが出るまで揉みこむ。
⑥ 耐熱皿にタネをまるく広げ、お肉の中央を指で少しへこませる。
⑦ ラップをして電子レンジ600Wで5分加熱する。
⑧ 餃子の皮8枚をごま油を入れたお湯でひと煮たちさせたら、タネの上にドバっと乗せる。
⑨ その上から醤油、酢、ラー油をかけて、パクチーをトッピングしたら完成。
