【ジョブチューン】あさひ町内会考案ちゃんぽん風豆乳味噌ラーメン

「ジョブチューン」(2022/11/26放送)でサッポロ一番みそラーメンを食べログ3.82のラーメン屋「あさひ町内会」の店主がアレンジしましたレシピのまとめです。

番組情報

番組名:ジョブチューン
放送日:2022/11/26
料理人:本山敬也(あさひ町内会店主)

味噌ラーメンの名店店主がサッポロ一番をアレンジした料理です。

材料

  • サッポロ一番みそラーメン 1袋
  • 豆乳 350ml
  • あさりの水煮缶 1個
  • シーフードミックス 大さじ2
  • コーン 50g
  • 豚バラ肉30g
  • ミックス野菜170g
  • 大葉 1枚
調味料
  • 柚子胡椒 
  • レモン汁 3g
  • ペーストレモン 5g

作り方

① ボウルにサッポロ一番みそラーメンの付属粉末スープと豆乳350ml、柚子胡椒6g、レモン汁3g、あさりの水煮缶130g、シーフードミックス大さじ2、コーン50gを入れて混ぜ合わせる。

豆乳を使うことで濃厚さがでて、味噌のしょっぱさをまろやかにしてくれます。


② フライパンにサラダ油を引いて、豚バラ肉30gとミックス野菜170gとあさりの水煮缶の残りを炒める。
③ 野菜に火が通ったら、【①】のスープをフライパンに入れて煮込む。
④ 同時にサッポロ一番みそラーメンの麺を1分30秒ほど茹でる。
⑤ 茹で上がった麺を湯切りして、フライパンのスープにからめて器にもり、白髪ねぎなどをトッピング。
⑥ ペーストレモン5gと柚子胡椒3gを混ぜ合わせて大葉の上に乗せて味変を作ったら完成。

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