【ジョブチューン】マルちゃん正麺アレンジ「酸辣湯甘酢麺」レシピ

「ジョブチューン」(2022/10/15放送)で人気ラーメン店主によるマルちゃん正麺 旨塩味を使ったアレンジレシピ対決が行われたので、船橋・とものもと店主市原朋宏さんのレシピをまとめました。

番組情報

番組名:ジョブチューン
放送日:2022/10/15
料理人:市原朋宏(とものもと店主)

材料

  • マルちゃん正麺旨塩味 1袋
  • サラダ油 20cc
  • 青唐辛子 3g
  • ニンニク 10g
  • 酢 15cc
  • 醤油 5cc
  • 砂糖 15g
  • 片栗粉 3g
  • レモン汁 15cc
  • 卵 1個
  • 小松菜 少量
  • トマト 1/2個
  • カニカマ 少量

作り方

① フライパンにサラダ油20cc、輪切り青唐辛子3g、うす切りニンニク10gをいれて炒める。
② ①をミキサーに入れて攪拌させる。

ミキサーにかけることで、青唐辛子のエキスをオイル全体にいきわたらせることができます。

③ ボウルに水30cc、お酢15cc、醤油5cc、砂糖15g、片栗粉3gを入れてかき混ぜて、電子レンジ600Wで90秒温める。
④ 鍋で麺を茹でて2分経ったら付属タレをいれ、水溶き片栗粉とレモン汁15ccを加えてとろみを付ける。

レモン汁を入れることで爽やかな酸味がたちます。

⑤ ④に溶き卵(1個分)と小松菜少量、うす切りのトマト1/2個を入れて軽く加熱したら麺とスープだけを器に入れる。
⑥ 麺の上にカニカマ少量をのせたら、④で作った甘酢餡と②の唐辛子エキス、鍋に残ったトマトと小松菜をトッピングしたら完成。

タイトルとURLをコピーしました