【ノンストップ】飯尾和樹の冷やし中華レシピ

①　玉子焼き用鍋にサラダ油とごま油をたっぷり入れ、細切りにしたナスを揚げる。
②　鍋にニンニク、ショウガ、和風だし、醤油、みりんを入れて加熱したら豚こま切れ肉を煮て、火が入ったら取り出して粗熱を取る。煮汁は【①】の揚げナスにも浸して味を染み込ませる。

③　【②】の煮汁お玉2杯分をフライパンに入れ、酢とはちみつを加えてかるく熱して冷やし中華用タレを作る。
④　中華麺を茹で始める。
⑤　茹でている間にカイワレの根元を切り、大葉は千切りにする。
⑦　卵をフライパンに薄く広げて焼いたら細く切って錦糸卵を作る。
⑧　麺が茹で上がったら流水で洗ってお皿に盛り付け、その周りに揚げナス、豚肉、カイワレを添え、てっぺんには岩のりを乗せたら大葉を散らし、【③】で作ったタレをかけたら完成。