【ノンストップ】中山優馬のエスニック冷やし茶漬けレシピ

①　フライパンに酒大さじ1と水大さじ1を引き、その上にクッキングシートを敷き、アジの干物1枚を皮目を下にして乗せたら蓋をして弱めの中火で3～4分蒸し焼きにする。

②　【①】ができたら手でほぐして骨と皮を除く。
③　小鍋に水400ml、ナンプラー大さじ1強、酒大さじ1、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1を加えてひと煮たちさせてから、火を消して粗熱が取れたらレモン汁大さじ1を加えて冷蔵庫で冷やす。
④　紫タマネギ1/4個をみじん切りにする。トマト1/2個をヘタを除いて1cmの角切りにする。ニラ1～2本を小口切りにする。
⑤　ご飯2杯分をザルに入れてサッと水で洗ってから器に盛り、【③】のだし汁を注いだら【②】のアジと【④】の野菜を盛り付けたら輪切りのレモンを添え、お菓子のイカフライ適量を砕いて散らしたら完成。