【ノンストップ】インド料理オクラのサブジレシピ

①　オクラ16本をネットに入れた状態で水洗いしてから斜めにざく切りしていく。
②　油を引かないフライパンにオクラを入れて強火で乾煎りして軽くコゲがつくまで炒める。

③　オクラを一度取り出したら、サラダ油をフライパンにいれて、クミンシードを数粒落とす。クミンシードがサラダ油で泡立つくらいの温度になったら、クミンシード小さじ1/3分を一気に入れてクミンの香りと風味を油に抽出する。
④　カットしたタマネギ（小）1/2個をフライパンに入れて強火で炒める。
⑤　味付調味料（塩小さじ1/2、黒コショウ適量、ターメリック小さじ1/4、レッドペッパー小さじ1/5混ぜ合わせたもの）を作る。
⑥　タマネギに色が付き始めたら、オクラを入れて、⑤の味付け調味料を入れて混ぜ合わせ、ターメリックに火が通るまで炒める。
⑦　レモン汁小さじ2で味をひきしめたら完成。