【ノンストップ】坂本昌行の麻婆天津飯

①　フライパンにサラダ油大さじ1を引いて、みじん切りしたニンニクとショウガを炒めて香りを出す。
②　豚ひき肉150gをフライパンに加えて炒めながら脂を出していく。
③　肉に火が通ったら豆板醬小さじ1、甜麺醤大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1/4を加えて味をつける。
④　軽く炒めたら水150mlを加えて、水切りした豆腐を手でちぎりなら入れて、木べらで軽く砕きながらひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉大さじ1でとろみをつけてごま油を流しかける。

⑤　卵4個を溶いたら、塩コショウ適量、水大さじ4を加えてさらによく溶く。

⑥　サラダ油大さじ2を引いて熱したフライパンに【⑤】を入れて半熟卵を作ったら、お皿に盛り付けたご飯の上に半分のせ、残り半分に麻婆豆腐を乗せて完成。