【ウワサのお客さま】レジェンド寮母のローストビーフ丼レシピ2種ソース

「ウワサのお客さま」(2024/01/12放送)でレジェンド寮母の村野明子さんが箱根駅伝出場の駿河台大学の為に作った鉄分を意識したローストビーフ丼のレシピです。

番組情報

番組名:ウワサのお客さま
放送日:2024/01/12
料理人:村野明子

材料(4人分)

  • 牛もも肉 800g
  • れんこん 1本
  • 温泉卵 4個
  • ご飯 4杯分
調味料
  • ブラックペッパー 適量
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • ブルーベリージャム 大さじ3
  • 胡麻ドレッシング 大さじ3
  • 白だし 大さじ1
  • わさび 小さじ2
  • オリーブオイル 適量

作り方

① 牛ももかたまり肉に塩コショウ、ブラックペッパーとすりおろしニンニク小さじ1/2で下味をつけて、オリーブオイルを引いたフライパンで表面に焼き色を付ける。
② 【①】の肉を150℃のオーブンで15~20ほど焼いたらアルミホイルに包んで15分寝かす。
③ レンコンを薄切りして素揚げする。
④ ご飯を丼に盛ったらうす切りしたローストビーフと素揚げレンコン、温泉卵をトッピングする。2種類のソースをかけて完成。

ブルーベリーソース

⑤ ブルーベリージャム大さじ3、バルサミコ酢大さじ1、醤油適量を鍋に入れてとろみがつくまで煮詰める。

和風ごまソース

⑥ 胡麻ドレッシング大さじ3、白だし大さじ1、わさび小さじ2をボウルに入れて混ぜ合わせる。

料理人のレシピ本

created by Rinker
¥660 (2024/05/30 04:16:25時点 Amazon調べ-詳細)
タイトルとURLをコピーしました