【ウワサのお客さま】レジェンド寮母の冬瓜と卵の冷製スープ レシピ

「ウワサのお客さま」(2023/09/08放送)でレジェンド寮母の村野明子さんがバレーボール日本代表の合宿で作ったレシピです。運動後に食べるために冷やして提供しました。

番組情報

番組名:ウワサのお客さま
放送日:2023/09/08
料理人:村野明子

材料(4人分)

  • 冬瓜 200g
  • 出汁パック 2パック
  • 塩 少々
  • 卵 1個
  • 白だし 適量
  • 昆布茶 適量

作り方

① 鍋に水700ccとだしパックを入れて煮立たせてたら塩で味を調える。
② 冬瓜200gをおろし器(番組では沖縄の鬼おろしを使用)ですりおろしたら鍋に加えて煮込む。
③ 冬瓜が柔らかくなったら溶き卵1個分を加えて、半熟になったら火を止めて冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。

料理人のレシピ本

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