【ウワサのお客さま】レジェンド寮母の豚ヒレ肉さんぴん茶煮レシピ~ごま&なめ茸タレ~

「ウワサのお客さま」(2023/09/08放送)でレジェンド寮母の村野明子さんがバレーボール日本代表の合宿で作ったレシピです。豚ヒレ肉をさんぴん茶で煮込んだ料理で、タレはごまとなめ茸です。

番組情報

番組名:ウワサのお客さま
放送日:2023/09/08
料理人:村野明子

材料(4人分)

  • 豚ヒレ肉 300g
  • さんぴん茶 800cc
  • 泡盛 50cc
  • トマト 1/2個
  • 黒すりゴマ 大さじ2
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • ぽん酢 大さじ1
  • なめ茸 大さじ2

作り方

① 鍋にさんぴん茶と泡盛を入れて沸騰したら豚ヒレ肉を塊のまま入れて中火で10分ほど茹で、火をとめて余熱で温める。

泡盛で肉が柔らかくなり、さんぴん茶で臭みとりになります。

② ボウルに黒すりゴマ大さじ2、すりおろしニンニク小さじ1、ぽん酢大さじ1、なめ茸大さじ2を入れて混ぜ合わせてソースを作る。
③ 【①】の豚ヒレ肉を人数分にカットして【②】のソースをかける。
④ トマトをダイスカットして盛り付けたら完成。

料理人のレシピ本

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