「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2023/06/13放送)で紹介された初カツオの漬け丼のレシピです。カツオ以外でも美味しく漬けられるレシピです。
番組情報
番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2023/06/13
料理人:笠原将弘
材料(2人分)
- 刺身用カツオ 125g
- キュウリ 1/2本
- ミョウガ 1個
- 青ジソ 5枚
- たくあん 30g
- 青唐辛子 2本
- ご飯 適量
- 刻み海苔 適量
- すりゴマ 大さじ1
調味料
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
作り方
① 青唐辛子2本を小口切りにしたら醤油大さじ2、みりん大さじ1、ゴマ油大さじ1/2と混ぜ合わせる。
② カツオ125gをひと口大に切ったら【①】と混ぜ10分ほど漬ける。
③ キュウリ1/2本、ミョウガ1個、青じそ5枚を千切りにして水にさらしてから水気を切ったら、千切りたくあん30gとすりごま大さじ1を混ぜ合わせる。
④ 丼にご飯を盛ったら刻み海苔を散らし【②】の漬けカツオを乗せたら【③】をのせて完成。