【ノンストップ】カツオの青唐辛子漬け丼レシピ

「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2023/06/13放送)で紹介された初カツオの漬け丼のレシピです。カツオ以外でも美味しく漬けられるレシピです。

番組情報

番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2023/06/13
料理人:笠原将弘

材料(2人分)

  • 刺身用カツオ 125g
  • キュウリ 1/2本
  • ミョウガ 1個
  • 青ジソ 5枚
  • たくあん 30g
  • 青唐辛子 2本
  • ご飯 適量
  • 刻み海苔 適量
  • すりゴマ 大さじ1
調味料
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • ごま油 大さじ1/2

作り方

① 青唐辛子2本を小口切りにしたら醤油大さじ2、みりん大さじ1、ゴマ油大さじ1/2と混ぜ合わせる。

青唐辛子で爽やかな辛味を出します。


② カツオ125gをひと口大に切ったら【①】と混ぜ10分ほど漬ける。
③ キュウリ1/2本、ミョウガ1個、青じそ5枚を千切りにして水にさらしてから水気を切ったら、千切りたくあん30gとすりごま大さじ1を混ぜ合わせる。

たくあんは水分があるので食べる直前にいれた方がよいです。


④ 丼にご飯を盛ったら刻み海苔を散らし【②】の漬けカツオを乗せたら【③】をのせて完成。

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