「ノンストップ 中山優馬のゆウマいごはん」（2023/04/28放送）で紹介されたチンジャオロースのステーキ版です。
番組情報
番組名：ノンストップ 中山優馬のゆウマいごはん
放送日：2023/04/28
料理人：中山優馬
材料（2～3人分）
- 牛ステーキ肉 1枚
- ピーマン 3個
- 赤ピーマン 1個
- 茹でタケノコ 60g
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調味料
- みじん切りショウガ 大さじ1/2
- みじん切りニンニク 小さじ1/2
- 醤油 大さじ1/2
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 酒 大さじ2
- 水 大さじ5
- 片栗粉 小さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1/4
- ニンニクチップ 大さじ2
- 粉山椒 小さじ1/4
- 塩コショウ 適量
作り方
下準備
- 牛ステーキ肉1枚を常温に戻したら塩、コショウで下味をつける。
① フライパンにサラダ油大さじ1を引いたらステーキ肉を片面2ふんずつ焼いて焼き色を付けたらアルミホイルで包んで4～5分寝かせる。
② 醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1/2、酒大さじ2、水大さじ5、片栗粉小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/4をよく混ぜ合わせて調味料を作る。
③ ピーマン3個と赤ピーマン1個、茹でタケノコ60gを細切りにする。
④ フライパンにごま油大さじ1を引いて熱したらみじん切りしたショウガ大さじ1/2、ニンニク小さじ1/2を入れて香りを断たせたら【③】の具材を加えて炒める。
⑤ 【②】の調味料をフライパンに加えて強火にしてとろみがついたら火を止める。
⑥ 【①】のステーキをそぎ切りにしてお皿に並べたら【⑤】を上からかけてニンニクチップ大さじ2、粉山椒小さじ1/4を振りかけたら完成。
