【ノンストップ】獅子頭（煮込み豚ハンバーグ）レシピ

①　ボウルに豚ひき肉500g、みじん切りショウガ15g、紹興酒大さじ1、砂糖8g、塩4g、コショウ少々を入れて粘りが出るまでよく練る。

②　水50mlを混ぜながら3回にわけて加えたら、卵1個、みじん切りレンコン50g、小麦粉15gを加えて混ぜ合わせたら5等分に分けて丸める。

③　片栗粉60gと水50mlを混ぜたら手につけて【②】の肉団子の表面に塗る。
④　180℃に熱した油で【③】を2分ほど揚げて表面が固まったら取り出す。

⑤　鍋に水1620ml、紹興酒180g、醤油180g、砂糖100gを入れて混ぜたら【④】の肉団子を入れて蓋をした状態で弱火で20分煮る。
⑥　煮汁が半分くらいに減ったら肉団子を取り出し、残った煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけたらごま油10gを加えて香りつけしてから肉団子にかけて完成。