「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2023/08/22放送)で紹介された夏野菜ソースが特徴の料理です。
番組情報
番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2023/08/22
料理人:笠原将弘
材料(2人分)
- スルメイカ 1ハイ
- きゅうり 1/2本
- パプリカ 1/2個
- たまねぎ 1/4個
調味料
- サラダ油 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 薄口しょうゆ 大さじ1/2
- はちみつ 大さじ1/2
- 豆板醬 小さじ1/2
- 塩 適量
- 酒 適量
作り方
下準備
- パプリカ1/2個のヘタと種をのぞき5mm角に切る。
- タマネギ1/4個も5mm角に切る。
- きゅうり1/2本に塩を振りさっと洗って5mm角に切る。
① ボウルにサラダ油大さじ1、酢大さじ1、薄口しょうゆ大さじ1/2、はちみつ大さじ1/2、豆板醬小さじ1/2をいれたら角切りにしたきゅうり、パプリカ、タマネギを加え和えたら冷蔵庫で30分ほど冷やしておく。
② スルメイカ1ハイは足をワタごと引き抜き、軟骨を取り除いたら、皮がついたまま胴を5mm幅の輪切り、足は2本ずつに切り分ける。
③ 鍋に湯を沸かし、塩ふたつまみと酒適量をそれぞれ適量加えたら再び沸騰させて【③】のイカを入れて火を止めてざっと混ぜ合わせる。
④ イカの水気を切って器に盛ったら冷蔵庫で冷やしておいた【②】の夏ソースをかけて完成。