「ノンストップ おうちで世界ごはん」(2023/06/21放送)で紹介されたタイ料理です。暑い時期におすすめです。
番組情報
番組名:ノンストップ おうちで世界ごはん
放送日:2023/06/21
料理人:「タイ料理 みもっと」シェフ
材料(2人分)
- イカ 1杯
- 豚ひき肉 200g
- パクチー 4株
- グリーンアスパラ 2本
調味料
- タイ醤油(醤油でも可) 大さじ1/2
- ナンプラー 大さじ1/2と大さじ1/2
- ニンニク 2片
- コショウ 小さじ1/4
- ライムの搾り汁 大さじ1
作り方
① イカ1杯のワタを取り除いて、皮を剥く。ゲソは刻む。
② パクチーの根2株とニンニク1片をみじん切りにしたらコショウ小さじ1/4と合わせてマジックペーストを作る。
③ グリーンアスパラ2本を固い部分を除いて小口切りにしてボウルにいれたら、豚ひき肉200g、【①】のゲソと【②】を加えて練ったら、タイ醤油(醤油でも可)大さじ1/2、ナンプラー大さじ1/2で味を付ける。
④ 【①】のイカ胴体の中に【③】を隙間なく詰め込んだら爪楊枝で閉じたらバットに乗せ、ナンプラー大さじ1/2を振りかける。
⑤ パクチーの根2株とニンニク1片をみじん切りにし、青唐辛子1本を小口切りにしたら【④】の上に乗せる。
⑥ 【⑤】をバッドごと蒸し器に入れ、強火で20分ほど蒸す。
⑦ 火が通ったらライムの搾り汁大さじ1をかけて、食べやすい大きさに切って、蒸したときに出たスープとパクチーの葉をのせたら完成。