「ノンストップ 中山優馬のゆウマいごはん」(2023/06/30放送)で紹介されたアジと夏野菜のサルサマリネのレシピです。
番組情報
番組名:ノンストップ 中山優馬のゆウマいごはん
放送日:2023/06/30
料理人:中山優馬
材料(2人分)
- ピーマン 1個
- アジの3枚おろし 2尾
- トマト 1個
- 紫タマネギ 1/4個
- オレンジ 1個
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
調味料
- 塩コショウ 少々
- 塩 適量
- 酢 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- タバスコ 小さじ1/2
作り方
下準備
- ピーマン1個のヘタと種を除いてうす切りにする。
- トマト1個は1.5cm角に切る。種や汁も一緒にしておく。
- 紫タマネギ1/4個を薄切りにする。
① アジの切り身2尾分(三枚おろしなので4枚)を2~3等分の斜め切りにして、塩コショウで下味をつけてから両面に片栗粉をまぶす。
② フライパンにサラダ油を1cmほどの深さまで入れ170℃まで熱し、【①】を並べて両面を3~4分ほど揚げ焼きにする。
③ ボウルに酢大さじ1、と塩小さじ1/4を加えてまぜて塩を溶かしてから、オリーブオイル大さじ1、タバスコ小さじ1/2を入れて混ぜ合わせたら、下準備で切ったピーマン、トマト、紫タマネギを混ぜ合わせてマリネ液を作る。
④ 【②】で揚げたアジをバッドなどに出さず、直接【③】に加えて混ぜ合わせる。
⑤ オレンジ1個の皮を剥いて小房にわけてから半分に切って、出た果汁ごと【④】に加えて全体を混ぜたら完成。