「ノンストップ中山優馬のゆウマいごはん」(2023/12/08放送)で紹介された焼いた大根と豚バラかたまり肉を使ったレシピです。
番組情報
番組名:ノンストップ中山優馬のゆウマいごはん
放送日:2023/12/08
料理人:中山優馬
材料(2人分)
- 大根 300g
- 豚バラかたまり肉 300g
- 長ネギ 1本
- ガリ(市販) 適量
調味料
- 酒 50ml
- みりん 50m
- 味噌 大さじ2
- 醤油 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- うす切りショウガ 15g
作り方
下準備
- 大根300gを長めの乱切りにする。
- 豚バラかたまり肉300gを2cm厚に切る。
- 長ネギ1本を6cmの長さに切る。
- ショウガ15gを皮付きのままうす切りにする。
① 深さのあるフライパンに油を引かずに豚バラ肉を並べて焼く。
② 肉の脂が出てきたら大根と長ネギを加え、両面に焼き色を付ける。
③ 脂をキッチンペーパーでふき取ってから、水300ml、酒50ml、みりん50m、味噌大さじ2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、うす切りショウガ15gを加えたら中火にし、落とし蓋とさらに鍋の蓋を少しずらして乗せて30分煮る。
④ 器に盛ってガリ(市販)を添えて完成。