「ノンストップ おうちで世界ごはん」（2024/01/24放送）で紹介されたカルボナーラとペペロンチーノを合わせた料理のレシピです。イタリアでは貧乏人のパスタとも呼ばれているそうです。
番組情報
番組名：ノンストップ おうちで世界ごはん
放送日：2024/01/24
料理人：後藤祐司（イタリア料理「メログラーノ」シェフ）
材料（2人分）
- スパゲティ 160g
- 卵 4個
- にんにく 2片
調味料
- 赤唐辛子 2本
- オリーブオイル 50ml
- 塩 適量
- 顆粒コンソメスープの素 小さじ1強
- 粉チーズ 10gと適量
- コショウ 適量
作り方
下準備
- ニンニク2片を半分に切って芯を除いて潰す。
- 赤唐辛子2本の種を除いて輪切りにする。
- 水200mlにコンソメスープの素小さじ1強を溶かしてチキンスープを作る。
① フライパンにオリーブオイル50mlと潰したニンニクを入れて弱火にかける。
② 鍋に湯と塩を加えスパゲティを表示時間通りに茹でる。
③ 【①】のフライパンに輪切りの赤トウガラシを加え、強火にして卵4個を割り入れて目玉焼きを作る。時々オリーブオイルを掛けながら白身がカリっとし黄身が半熟になったら2個を取り出しておく。取り出した目玉焼きには塩を軽く振る。
④ 強火のままチキンスープ200mlを加え、目玉焼きを潰しながら全体をなじませる。
⑤ 【②】のスパゲティを湯を切って加え中火にして全体をからめ、塩で味を調える。
⑥ 火を止めてから粉チーズ10gを加えて余熱で混ぜ合わせ、器に盛ったら取り出しておいた目玉焼きを乗せ、仕上げに粉チーズとコショウを振って完成。
