「ノンストップ 中山優馬のゆウマいごはん」(2023/11/10放送)で紹介された秋の素材がたっぷり入ったクリーム煮レシピです。
番組情報
番組名:ノンストップ 中山優馬のゆウマいごはん
放送日:2023/11/10
料理人:中山優馬
材料(2人分)
- 豚ロース(トンカツ用) 2枚
- 栗 120g
- きのこ(マッシュルーム、しめじ、エリンギ) 200g
- タマネギ 1/4個
- 小麦粉 適量
- パセリ 適量
調味料
- ニンニク 1片
- オリーブオイル 大さじ1.5
- 白ワイン 50ml
- 塩コショウ 適量
- 生クリーム 100ml
- プレーンヨーグルト 50ml
- マスタード 大さじ2
作り方
下準備
- 栗を15分ほど茹でておく。
- タマネギ1/4個を薄切りにする。
- キノコ3種のうち、マッシュルームとエリンギは5mm厚さにそろえて切っておく。しめじは小房に分けておく。
① 豚肉2枚を筋切りをして塩コショウを振ってから小麦粉をまぶす。
② フライパンにオリーブオイル大さじ1.5を入れ、ニンニク1片を潰してから入れて火にかける。
③ 香りが立ったら【①】の豚肉を入れ、焼き色がついたら端によせて空いたスペースにキノコとタマネギを入れて炒める。
④ 全体がしんなりしたら白ワイン50mlを加えアルコールをとばしてから事前に茹でておいた栗と、水150ml、生クリーム100ml、プレーンヨーグルト50mlを加えてから蓋をせずに中火で7~8分ほど煮る。
⑤ マスタード大さじ2を加えて混ぜ合わせたら塩で味を調えて器に盛ったらパセリを散らして完成。