【ノンストップ】韓国料理・溶岩ケランチム（茶碗蒸し）レシピ

「ノンストップ　おうちで世界ごはん」（2023/04/12放送）で紹介された韓国料理のレシピです。ケランチムとは韓国版茶碗蒸しです。

番組情報

番組名：ノンストップ　おうちで世界ごはん
放送日：2023/04/12
料理人：イ・ジョンジュン（韓国料理「ハスオ」シェフ）

材料（2～3人分）

調味料

下準備

①　卵400g（L6～7個）をボウルに割り入れて溶きほぐしたら、ほぐした明太子30g、顆粒カツオ出汁の素6gを加えてまぜたら20分以上置く。（できれば一晩おく）

時間を置くことで全体に味がしみ、とろみがつきます。

②　鍋に水400mlをいれ火にかけ50℃になったら【①】の卵液を流し入れ、加熱しながらゆっくりかき混ぜる。

熱湯に入れると卵スープのようになってしまいます。最初は水の量を200mlにすると成功しやすいそうです。

③　卵が7割くらい固まってきたら蓋をして弱火で2～3分加熱する。
④　ほぐした明太子30gとピザ用チーズ30gを混ぜ合わせたら鍋に加え直ぐに蓋をして30秒ほど加熱してチーズを溶かす。

明太子以外にもキムチなどをトッピングしても美味しいです。

⑤　小口切りにした万能ねぎ適量をふりかけたら完成。