【ノンストップ】中山優馬のきのこの豆乳坦々うどんレシピ

①　フライパンにごま油大さじ1を引き、刻み生姜大さじ1、刻みニンニク大さじ1/2を炒める。
②　香りが立ったら豆板醬小さじ1/2と豚ひき肉100gを加えて炒める。

③　肉の色が変わったら下準備で粗みじん切りにしたシメジ、マイタケ、エノキを加えしっかりと炒めて、しんなりしたら長ネギを加えて砂糖小さじ2、醤油小さじ2、塩適量で味を付けをして肉ダネは完成。

④　小鍋に豆乳300ml、お湯200ml、練り胡麻大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、醤油小さじ1、塩適量を加えて加熱する。

⑤　下準備でトッピング用に分けておいたエノキを180℃に熱した油でキツネ色になるまで揚げたら塩ふたつまみと砂糖ふたつまみを振りかけてからめておく。

⑥　表示時間通りに温めたうどん2玉に【④】のスープを注ぎ、【③】の具材を乗せたら【⑤】の揚げエノキをトッピングして完成。好みで万能ネギとラー油を散らす。