「ノンストップ 坂本昌行のOneDish」(2023/02/10放送)で紹介されたカリフラワーとサワラを揚げたフリッターのレシピです。
番組情報
番組名:ノンストップ 坂本昌行のOneDish
放送日:2023/02/10
料理人:坂本昌行
材料(2人分)
- カリフラワー 1/4個
- 鰆の切り身 2切れ
- プレーンヨーグルト(無糖) 100g
- 小麦粉 80g
- 卵 1個
- キウイフルーツ 1個
調味料
- 塩 適量
- クミンパウダー 小さじ1
- ニンニク 少々
- レモン汁 小さじ1
作り方
下準備
- 無糖ヨーグルト100gをペーパータオルを敷いたザルに入れ、30分ほど水切りをする。
- 鰆2切れを皮付きのまま4等分に切り、塩をまぶして10分ほどおいて水気を取る。
- カリフラワー1/4個を子房にわける。
① ボウルに小麦粉80g、クミンパウダー小さじ1、塩小さじ1/4、卵1個、水70mlを入れて混ぜ合わせて衣を作る。
② 下準備で用意した鰆の水気を拭き、全体に小麦粉をまぶす。同じく子房に分けたカリフラワーにも小麦粉をまぶす。
③ カリフラワーから【①】の衣を付けて、180℃に熱した油で揚げる。続いて鰆にも衣をつけて揚げる。
④ キウイ1個を粗みじん切りにしてボウルに入れたら、水切りしたヨーグルト100g、すりおろしニンニク少々、塩ふたつまみ、レモン汁小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
⑤ 揚げあがった【③】の上に【④】をかけたら完成。