【ロスめし食堂】野菜の皮でフレッシュサルサとビーフステーキ

①　野菜の皮、赤タマネギを粗みじん切りにする。
②　パセリをみじん切りにする。
③　プチトマトを1/8に切ったら【①】～【③】を混ぜ合わせる。
④　オリーブオイル大さじ1を引いたフライパンに塩で下味をつけたステーキ肉をバターと一緒に焼いて、両面がこんがりしたら油を回しかけながら中まで火を通す。
⑤　火を止めたらフライパンの上でお肉を休ませる。
⑥　肉だけを取り出したら、フライパンに残った油を【③】の野菜に加えてよく混ぜる。
⑦　ニンニクのみじん切り、オリーブオイル50g、醤油大さじ1を合わせてソースをつくり、カットしたステーキにかけて、【⑥】のサルサを添えたら完成。