「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2024/01/30放送)で紹介された鶏もも肉、ゴボウ、インゲンを使った料理のレシピです。山口県のご当地グルメ「チキンチキンゴボウ」を笠原将弘さんがアレンジしました。
番組情報
番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2024/01/30
料理人:笠原将弘
材料(2人分)
- 鶏もも肉 1枚
- インゲン 4本
- ゴボウ 100g
- すりゴマ 大さじ1
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
調味料
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1.5
作り方
下準備
- ゴボウ100gを5mm幅の斜め切りにして、サッとあらってから水気を拭く。
- インゲン4本を3等分に切る。
① 鶏もも肉1枚をひと口大に切って、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2をしっかりと揉みこむ。
② ゴボウと鶏肉に片栗粉をまぶし、170℃の油で4~5分揚げて取り出して油を切る。
③ 同じ油でインゲンも素揚げにする。
④ 別のフライパンに酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1.5を入れてひと煮たちさせたら、揚げた鶏肉、ゴボウ、インゲンを加えて煮からめる。
⑤ すりゴマ大さじ1を加えて全体を混ぜ合わせたら器に盛り、一味唐辛子を振って完成。