【ノンストップ】笠原将弘の新触感かき揚げレシピ

「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2024/04/30放送)で紹介されたニンジンとしらすを使った特製かき揚げとそれにあうつけダレのレシピです。

番組情報

番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2024/04/30
料理人:笠原将弘

材料(2人分)

  • ニンジン 半分
  • 万能ネギ 4本
  • しらす 50g
  • 卵 1/2個
  • 小麦粉 50g
  • 揚げ油 適量
調味料
  • マヨネーズ 大さじ3
  • めんつゆ 大さじ1/2
  • すりおろしショウガ 小さじ1

作り方

下準備
  • 万能ネギ4本を3cm幅に切る。

① ニンジン半分をピーラーを使って細くリボン状に切る。

細切りではなくピーラーで細切りすることで軽い食感になります。

② ボウルにカットしたニンジン、万能ネギとしらす50gを入れ混ぜながら小麦粉50gを少しずつ加えて全体をまぶす。
③ 別のボウルに卵1/2個と水50mlを混ぜ合わせて【②】に少しずつ加えてまとまるまで入れる。

冷やしておくと上手くつくれます。

④ 170℃に熱した揚げ油に【③】を適度な大きさにまとめて入れ、上下を返して3~4分揚げて完成。

おたまなどでまとめず、箸でつかんで入れていました。

⑤ マヨネーズ大さじ3、めんつゆ大さじ1/2、すりおろしショウガ小さじ1を混ぜ合わせて特製つけだれを作り、塩、レモンを添えます。

料理人のレシピ本

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