【ノンストップ】ラープ・ムー（豚肉とハーブ）レシピ

①　鍋にアンチョビ大さじ1を水大さじ1でとかしてペーストをつくり、そのペーストを鍋に入れて中火にかけしっかり水分がとんで香りがでるまで焦す。3～4分程度続けると鍋肌にペーストがついてくつくつします。

②　香りが立ってきたら、水2リットル、塩60g、砂糖30g、潰したショウガ2片、潰したニンニク1片を入れて加熱する。

②　豚ひき肉300gを3等分にしておにぎりのように丸めて【①】の鍋に入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして落とし蓋をしたら30分煮込む。

③　お肉を取り出してボウルに入れ【②】のゆで汁60mlとナンプラー小さじ1、塩ふたつまみ、砂糖ふたつまみ、一味唐辛子適量、粗みじん切りニンニク1片を加えて、お肉を崩しながら混ぜ合わせる。
④　万能ネギ1束、パクチー2～3株、スペアミント適量を細かく刻んで【③】のボウルに加えてまぜあわせたら、ご飯を盛ったお皿に盛り付けて完成。