【ノンストップ】豚肉シシトウ炒めレシピ

「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2023/07/04放送)で紹介されたししとうがらしを使ったチンジャオロース風な料理レシピです。

番組情報

番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2023/07/04
料理人:笠原将弘

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉 150g
  • シシトウ 10本
  • エリンギ 1本
  • 片栗粉 大さじ1/2
調味料
  • 酒 大さじ1と大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • コショウ 少々
  • オイスターソース 大さじ1
  • 醤油 大さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
  • 一味唐辛子 少々

作り方

① 豚こま切れ肉150gに酒大さじ1、塩小さじ1/2、コショウ少々をくわえて揉みこんでからほぐしておく。
② シシトウ10本のヘタを切り落としてから、縦に切り目を入れる。

切り込みを入れないと破裂してしまいます。


③ エリンギ1本を5cmの長さに切ってからマッチ棒よりちょっと太いくらいの細切りにする。
④ フライパンにサラダ油を引いて中火で熱したら【①】の豚肉から炒める。
⑤ 豚肉の色が変わったら【②】のシシトウと【③】のエリンギを加え炒め合わせる。
⑥ 全体がしんなりしたら酒大さじ1,オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1/2、ごま油小さじ1、一味唐辛子少々を加えて炒める。
⑦ 仕上げに片栗粉大さじ1/2を全体にふりかけ、さっと和えたら完成。

水溶き片栗粉にするからダマになるので、最後にふりかけてから炒めることでほどよいとろみがつくそうです。

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