【ノンストップ】坂本昌行のトッポギ鍋レシピ

「ノンストップ 坂本昌行のOneDish」(2023/01/06放送)で坂本昌行さんが紹介した特製トッポギ鍋のレシピまとめです。お菓子のイカフライをトッピングに使っています。

番組情報

番組名:ノンストップ 坂本昌行のOneDish
放送日:2023/01/06
料理人:坂本昌行

材料(2人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • タマネギ 1/2個
  • 白菜キムチ 120g
  • 豆腐 1/2丁
  • エノキダケ 1袋
  • トッポギ 200g
  • イカフライ(市販お菓子) 30g
調味料
  • コチュジャン 大さじ1
  • ナンプラー 大さじ1
  • 味噌 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • すりおろしニンニク 1かけ
  • 無糖ヨーグルト 大さじ2
  • ごま油 小さじ2
  • 粉チーズ 大さじ2

作り方

下準備
  • 鶏もも肉1枚をひと口大に切る。
  • タマネギ1/2個を細切りにする

① 一口大にカットした鶏もも肉をサラダ油を引いたフライパンで皮目から焼いて両面を焼く。
② カットしたタマネギをフライパンに加えたら具材を端によせ、空いたスペースに白菜キムチ120gを入れて動かさずに焼いていく。

具材を動かさずに焼き色を付けることで香ばしさを出します。

③ 焼き色がついたらフライパン全体をかき混ぜてから鍋に入れて、追加で豆腐1/2丁、エノキダケ1袋、トッポギ200g、水600mlを加えたら火にかけてひと煮たちさせる。
④ コチュジャン大さじ1、ナンプラー大さじ1、味噌大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、すりおろしニンニク1かけ、無糖ヨーグルト大さじ2を混ぜ合わせたら鍋に入れてかき混ぜたら中火で煮込む。

ヨーグルトを加えてまろやかな味わいにします。

⑤ イカフライ(市販お菓子)30gを砕いてボウルに入れ、ごま油小さじ2を加えてしっとりさせたら粉チーズ大さじ2を混ぜ合わせたら、お鍋の中央にトッピングをして完成。

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