「ノンストップ 飯尾和樹のワリカツ飯(サイコロめがね飯)」(2023/04/06放送)で紹介されたアスパラガスと油揚げの炊き込みご飯で命名は「丸の内で働く女性のランチ客を呼び込むための炊き込みご飯」です。(ワリカツ飯の分量は目分量です)
番組情報
番組名:ノンストップ 飯尾和樹のサイコロめがね飯
放送日:2023/04/06
料理人:飯尾和樹
材料(2人分)
- アスパラ 2本
- カイワレ 少量
- 油揚げ 1.5枚
- 米 1.5合
調味料
- コンソメ 1個
- 醤油 ひとまわし
- 塩 少々
作り方
① アスパラガス2本を先端部分の5cmほどをのこし、残りの茎部分は5mm幅の斜め切りにしたら、塩の入ったお湯でさっと茹でて鮮やかな色を出す。
② 油揚げ1.5枚を縦半分に切ってから5mm幅の細切りにしたらお湯にくぐらせてザルにあげて油抜きをする。
③ お米1.5合を研いだら水を分量通りに入れ、コンソメ1個、醤油ひとまわし、塩少々と【①】のアスパラの茎部分と【②】の油揚げを入れて炊飯する。
④ お茶碗に盛り付けたらアスパラの先端部分とカイワレ少々をトッピングして完成。
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