「飯尾和樹のサイコロめがね飯」(2024/05/02放送)でのGWスペシャルでスタジオで作ったタイとホタルイカを使ったレシピのまとめです。命名は「水温100℃の水族館」です。(調味料の分量は目分量です)
番組情報
番組名:飯尾和樹のサイコロめがね飯
放送日:2024/05/02放送
料理人:飯尾和樹
材料
- タイ(刺身用) 1サク
- ホタルイカ 数個
- 小麦粉 適量
- 片栗粉(水溶き片栗粉)
- オリーブオイル 適量
調味料
- 塩コショウ 適量
- チューブニンニク 1センチ
- ケチャップ
- ハチミツ
- バター
- 粒マスタード
作り方
① タイをひと口大に切って塩とコショウを両面に振って小麦粉をまぶしておく。
② 小鍋にホタルイカ数個とチューブニンニク1センチ程度を入れて軽く炒めてから水とケチャップを入れて煮る。
③ 【②】の鍋にハチミツとバター、粒マスタードを入れて味を調節する。
④ 味が決まったら水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。
⑤ フライパンにオリーブ油をたっぷり入れて【①】のタイの両面を揚げ焼きにする。
⑥ 【④】のホタルイカソースをお皿に敷き、その上に揚げ焼きにしたタイを乗せて完成。
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