「ノンストップ 飯尾和樹のワリカツ」(2023/02/23放送)で紹介されたレシピです。今回は祝日なのでスタジオ調理です。命名は「インドネシアのホテルにありそうな魚料理」です。(ワリカツは分量が目分量です)
材料(1人分)
- ブリ切り身 1切れ
- アスパラガス 1本
- 芽キャベツ 2個程度
作り方
① アスパラ1本の根っこ部分を切ったら斜め切りにする。
② 鍋にお湯を張って沸騰させたら塩を8回転くらい入れて芽キャベツ1個と、【①】のアスパラを1分程度茹でたら冷水につけてしめてザルに上げておく。
③ ブリの切り身1切れの両面に塩とコショウを振ってから1口大に切って小麦粉をまぶす。
④ フライパンにオリーブオイルを引いたら火にかけて、バター5g程度をいれたら【③】のブリををソテーしてお皿に盛りつける。
⑤ マヨネーズ、ケチャップ、カレー粉を混ぜ合わせてソースを作り【④】のブリにかける。
⑥ 【②】の芽キャベツとアスパラをバターでソテーして、塩とカレーで味をつけたらお皿にもりつけて完成。
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