「ノンストップ おうちで世界ごはん」（2023/06/28放送）で紹介されたアメリカ料理の家庭料理で人気のレシピです。
番組情報
番組名：ノンストップ おうちで世界ごはん
放送日：2023/06/28
料理人：米澤文雄（アメリカ料理「ノーコード」シェフ）
材料（2人分）
- 鶏むね肉 300g
- 卵白 1個分
- パルメザンチーズ 75g
- 小麦粉 40g
- レモン 半分
調味料
- 塩 適量
- 黒コショウ 適量
- サラダ油 小さじ2
- 無塩バター 小さじ2と55g
- みじん切りニンニク 小さじ1
- タイム 2～3枝
作り方
① 鶏むね肉1枚の皮をはぎ、4等分にそぎ切りにしたら軽く塩を振る。
② パルメザンチーズ75gをすりおろし、小麦粉40g、塩小さじ1と混ぜ合わせる。
③ 卵1個の卵白のみを分けたら溶きほぐす。
④ 鶏肉の片面だけに卵白⇒【②】⇒卵白⇒【②】の順番で衣を2度付けする。
⑤ フライパンにサラダ油小さじ2、無塩バター小さじ2を入れて中火で熱したら【④】の衣の面を下にして並べ、動かさずに2分ほど焼き、焼き色がついたらひっくり返して弱火で1分半ほど焼いたら取り出す。
⑥ フライパンの汚れを軽く取ったら、無塩バター55g、みじん切りニンニク小さじ1、タイム2～3枝、塩ふたつまみを入れて中火にかけてよく混ぜて溶かしたら、レモン1/4個を絞り入れソースを作る。
⑦ 【⑥】のソースを器に敷きその上に鶏肉を置いたら、スライスレモンやイタリアンパセリ、黒コショウをトッピングして完成。
