「ノンストップ 飯尾和樹のサイコロめがね飯」(2023/07/27放送)で逗子銀座商店街で予算500円で作った白ナスを豆腐にみせかけた麻婆ナスにカレー粉を加えた料理です。命名はマーボーとカレーで「マーレー丼」でした。(分量は目分量です)
材料(1人分)
- 白ナス 1/2個程度
- ナス 1/2個程度
- 長ネギ 1/2本程度
- 豚ひき肉 100g程度
- ご飯 1杯分
作り方
① 長ネギをみじん切りにする。
② 白ナスのヘタを切り落としたらサイコロ状に2cmの角切りにする。
③ 普通のナスは乱切りにする。
④ フライパンにごま油と鷹の爪を加えたら、豚ひき肉とトウバンジャンを加えて炒める。
⑤ 肉に火が通ったら【①】のネギを半分だけ加え塩で味をつける。
⑥ 少ししたら【②】の白ナスと【③】のナスを加え、赤味噌少々とカレー粉を加えてさらに炒めていく。
⑦ ナスに火が入ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、残ったネギを加えたらご飯を盛った丼に乗せて完成。
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