「ノンストップ 飯尾和樹のサイコロめがね飯」(2023/06/08放送)で紹介された佐竹商店街で予算800円で作った冷やし中華です。命名は「冷やし中華とっくにはじめました」でした。(分量は目分量です)
材料(1人分)
- 豚小間肉 80g程度
- ナス 1/2本程度
- 大葉
- カイワレ
- 中華麺 1玉
- 岩のり
- 卵 1個
作り方
① 玉子焼き用鍋にサラダ油とごま油をたっぷり入れ、細切りにしたナスを揚げる。
② 鍋にニンニク、ショウガ、和風だし、醤油、みりんを入れて加熱したら豚こま切れ肉を煮て、火が入ったら取り出して粗熱を取る。煮汁は【①】の揚げナスにも浸して味を染み込ませる。
③ 【②】の煮汁お玉2杯分をフライパンに入れ、酢とはちみつを加えてかるく熱して冷やし中華用タレを作る。
④ 中華麺を茹で始める。
⑤ 茹でている間にカイワレの根元を切り、大葉は千切りにする。
⑦ 卵をフライパンに薄く広げて焼いたら細く切って錦糸卵を作る。
⑧ 麺が茹で上がったら流水で洗ってお皿に盛り付け、その周りに揚げナス、豚肉、カイワレを添え、てっぺんには岩のりを乗せたら大葉を散らし、【③】で作ったタレをかけたら完成。
料理人のレシピ本
created by Rinker
¥1,760
(2024/12/14 14:19:55時点 Amazon調べ-詳細)