【ヒルナンデス】レンチンの皮なしシューマイ

「ヒルナンデス」(2023/03/08放送)での時短9分レシピ対決で時短料理クイーン長田知恵さんが作った電子レンジで作る皮なし春キャベツシューマイです。

番組情報

番組名:ヒルナンデス
放送日:2023/03/08
料理人:長田知恵

材料(2人分)

  • 春キャベツ 2枚
  • 新玉ねぎ 1/2個
  • 豚ひき肉 150g
  • 片栗粉 適量
調味料
  • オイスターソース 小さじ2
  • しょうがチューブ 小さじ1/2
  • 酢 小さじ1と大さじ1
  • 焼肉のタレ 大さじ2
  • 白ゴマ 小さじ1

作り方

下準備
  • 電気ケトルでお湯を沸かしておく。

① 春キャベツ2枚を繊維を断ち切るように千切りにする。
② 新玉ねぎ1/2個を粗みじん切りにする。
③ 保存袋に豚ひき肉150g、片栗粉大さじ2、オイスターソース小さじ2、しょうがチューブ小さじ1/2と【②】の新玉ねぎを2/3だけ入れてよく揉む。
④ 残りの新玉ねぎは水200mlと酢小さじ1が入ったボウルに入れて漬けておく。

酢水につけることで苦味やエグミが水に浸けるよりも早くとれます。

⑤ 【①】の新キャベツをザルに入れ、沸騰したお湯を上から掛けて湯通しをしたら片栗粉をまぶしておく。

新キャベツは柔らかいので湯通しでOK。色も鮮やかになります。

⑥ 【③】の肉ダネが入った保存袋の隅をハサミで切って、ソーセージのように絞って肉ダネを出しながらお皿の上でドーナツ状に絞り出す

電子レンジは中心が温まりにくいので中心に具材を置きません。

⑦ 【⑥】の肉ダネの上に同じくドーナツ状になるように【⑤】の新キャベツを乗せたら、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで4分ほど加熱する。
⑧ 【④】の新玉ねぎを酢水から取り出して、焼肉のタレ大さじ2、穀物酢大さじ1、白ゴマ小さじ1と和えてソースを作ったら完成。

番組ではドーナツ状の中心にソースを置いていました。

料理人のレシピ本

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