【ロスめし食堂】アスパラ根元まで使った豚肉蒸し煮

「トニセンのおいしくロスめし食堂」(2023/01/12放送)で紹介されたアスパラガスの根元までつかったレシピです。

番組情報

番組名:トニセンのおいしくロスめし食堂
放送日:2023/01/12
料理人:浜内千波

材料(2人分)

  • ジャガイモ 200g
  • 長ネギ 1本
  • アスパラガス 1束
  • 豚薄切り肉 150g
調味料
  • 塩 小さじ3/4
  • コショウ 少々
  • オリーブオイル 大さじ1

作り方

① ジャガイモ200gを洗ったら芽を取って皮ごとうす切りにする。
② 長ネギは斜め薄切りにする。
③ アスパラガスは柔らかいう分は斜め切り、固い根元部分は粗みじん切りにする。

アスパラの固い部分は別にわけておき、他の野菜は一緒にして塩を振る。


④ 豚肉150gに塩コショウをして下味をつける。
⑤ 鍋にオリーブオイルを引いたら肉⇒野菜⇒チーズ⇒肉⇒野菜の順番で重ねて入れたら最後にオリーブオイル大さじ1/2を流して蓋をしたら弱めの中火で15分ほど蒸し焼きにする。
⑥ 野菜に火が通ったらアスパラガスのみじん切りとチーズを入れて蓋をしたら火を止めて2分よど余熱で温めたら完成。

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