【ロスめし食堂】長芋の皮ごと紅ショウガかき揚げレシピ

①　長芋の髭根をコンロの火で炙って落としたらよく洗う。
②　【①】の長芋を皮ごと5mm幅の半月切りにする。
③　カットした長芋をボウルに入れたら紅ショウガ20g、胡麻大さじ1と紅ショウガの汁大さじ2を加えて混ぜる。
④　片栗粉大さじ3を少しずつ入れながら全体にまとわせる。

⑤　鍋に1センチほどの脂を引き、中火でカリっと揚げたら完成。