【ロスめし食堂】人参とみかんのまるごとラぺ

「トニセンのおいしくロスめし食堂」(2022/12/01放送)で紹介されたニンジンとみかんの皮まで使ったサラダです。

番組情報

番組名:トニセンのおいしくロスめし食堂
放送日:2022/12/01
料理人:浜内千波

材料

  • ニンジン 3本
  • みかん 1個
調味料
  • 砂糖 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 黒胡椒 少々

作り方

① ニンジン3本皮ごと千切りにしたら塩小さじ1/2を揉みこんで10分ほど置いたら、手でギューッと絞って水分を抜く。

絞り汁はニンジンの葉っぱみじん切りとすりおろしニンジンと合わせてご飯で炊いて、ニンジン炊き込みご飯を作ることで食品ロスを削減できます。


② みかん1個の皮を剥いたら、皮は千切りに、果肉はうす切りにする。
③ 【①】と【②】を合わせたら塩小さじ1/4、砂糖小さじ1、オリーブオイル大さじ3、黒胡椒少々を混ぜ合わせて完成。

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