【土曜ナニ】春キャベツのイタリアン炊き込みご飯レシピ

「土曜はナニする」(2023/05/20放送)での10分ティーチャーで春野菜を使った炊き込みご飯のレシピが炊き込みベジご飯として紹介されたのでまとめました。春キャベツをいかしたイタリアンな炊き込みご飯です。

番組情報

番組名:土曜はナニする
放送日:2023/05/20
料理人:市瀬悦子

材料(4人分)

  • 米 2合
  • 春キャベツ 200g
  • パセリ 5本
  • ローリエ 2枚
  • アンチョビ 8枚
  • オリーブオイル 適量
調味料
  • 白ワイン 大さじ3
  • 塩 小さじ2/3
  • コショウ 少々

作り方

① 春キャベツ200gをひと口大に切る。芯も使う。

炊き込むので固い芯も柔らかく食べられます。


② パセリ5本をみじん切りにする。
③ 炊飯器に米2合、白ワイン大さじ3、塩小さじ2/3、コショウ少々水を2合の線まで入れて混ぜ合わせる。
④ 粗く刻んだアンチョビ8枚⇒ローリエ2枚⇒春キャベツの順番で炊飯器に入れたら炊飯する。

アンチョビを出汁の代わりにつかいます。

⑤ 炊きあがったらオリーブオイルを回し入れ、みじん切りにしたパセリを加えてよく混ぜ合わせたら完成。

パセリを炊き込んでしまうと香りがなくなってしまうので炊きあがりに加えます。

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