【沸騰ワード】志麻さんのイワシカレー レシピ

「沸騰ワード10」(2023/04/21放送)で伝説の家政婦・志麻さんが作ったイワシを使ったカレーです。(分量は紹介されないのでテレビで見た目安です味見をしながら作ってください)

番組情報

番組名:沸騰ワード10
放送日:2023/04/21
料理人:志麻さん

材料(3人分)

  • パプリカ(赤・黄・オレンジ)
  • タマネギ
  • トマト 数個
  • イワシ 4尾
調味料
  • カレー粉
  • オリーブオイル
  • ニンニク

作り方

① 赤・黄・オレンジのパプリカをそれぞれ細切りにする。タマネギを薄切りにする。トマト数個を乱切りにする。
② オリーブオイルを引いた鍋にニンニクを加え、【①】の具材を弱火で炒める。
③ イワシの切り身4尾分の表面をキッチンペーパーでふき取り、塩をしっかり両面に振ってからカレー粉をまぶす。
④ 【③】を【②】の具材の並べて、かき混ぜたりせずに蓋をして中火で20分煮込む。

お鍋の中に直接カレー粉を入れると野菜のうま味とカレーが中和されてしまうので、イワシにたっぷりの塩とカレーを付けてメリハリをつけています。

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