【男子ごはん】セロリとベーコンの黒酢スープ

「男子ごはん」(2023/02/19放送)で紹介されたレシピまとめです。餡掛け麺の付け合わせとして作られたレシピです。

番組情報

番組名:男子ごはん
放送日:2023/02/19
料理人:栗原心平

材料(2人分)

  • セロリ 1/2本
  • ベーコン 40g
調味料
  • ごま油 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • 黒酢 大さじ1

作り方

① セロリ1/2本のスジをとったら5mmの輪切りにする。
② ベーコン40g1センチ幅にきる。
③ 水300mlに、鶏がらスープの素小さじ1、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1を混ぜ合わせて調味料を作る。
④ 鍋にごま油を引いたら、セロリとベーコンを加えて中強火で炒める
⑤ 油がまわったら【③】の調味料を加えて2分30秒ほど煮る
⑥ 水溶き片栗粉小さじ1で軽くとろみを付けたら、火を止めてから黒酢大さじ1を加えて完成。

余熱で少しだけ酸味を飛ばします。

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